Estos son los tres grupos de averías más frecuentes. El técnico confirma el origen al examinar el equipo.
Cocción industrial Angelo Po
Sartenes eléctricas de cuba fija, Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático; Marmitas de gas con control eléctrico, Marmitas eléctricas; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Cocinas eléctricas, Placas de inducción, Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Frytops eléctricos, Parrillas eléctricas de cocina modular.
- Los fuegos no prenden con el pulsadorSuele tratarse de un electrodo desplazado, un cable deteriorado por el calor o un fallo del módulo de encendido. Limpie la grasa visible de los fuegos con el equipo frío y apagado.
- Se apaga al soltar el mandoLo primero, si huele a gas: corte el suministro del aparato, ventile sin tocar ningún interruptor y llame a la distribuidora. Si no huele, lo normal es que falle el termopar, el piloto o la válvula de seguridad.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos combinados TAST.O, Hornos profesionales para pizza, Hornos compactos PRACTICO.
- La electrónica no respondeUn panel muerto o que ignora las pulsaciones apunta a la electrónica o a su alimentación. Mantenga el equipo desconectado si huele a quemado y no intente abrir la carcasa.
- La puerta ya no ajustaLimpie el marco y la goma para descartar restos de comida que estorben. Si aun así escapa vapor, suele haber una bisagra desajustada, un cierre gastado o una junta deformada.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Armarios de congelación, Armarios de refrigeración; Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas.
- El grupo funciona sin descansoUn condensador obstruido, falta de carga o una sonda que mide mal hacen que el compresor trabaje sin descanso. Despeje la entrada de aire del equipo y compruebe que no está junto a una fuente de calor.
- Hay agua en el sueloSeque el suelo y observe si el agua aparece después de cada desescarche. Si es así, lo más probable es que el desagüe esté atascado o que la bandeja no dé abasto.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores multifunción ARI.O, Abatidores y congeladores rápidos.
- Hay agua bajo el abatidorLo habitual es un tubo de evacuación atascado o un desescarche que se alarga. Retire el agua para evitar resbalones y no manipule el interior.
- Acumula hielo en el interiorAsegúrese de que el cierre ajusta bien y tape el producto antes de abatirlo. Si el hielo sigue apareciendo, el desescarche o la junta no están haciendo su trabajo.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito macizo, Fabricadores de cubito hueco.
- El depósito tarda mucho en llenarseSuele deberse a un condensador sucio, cal en el evaporador o una entrada de agua escasa. Compruebe que la máquina tiene espacio para ventilar y que la llave de paso está abierta.
- Se oye un golpeteo al fabricarEscuche si el ruido coincide con la fabricación, el desmoldeo o el ventilador, y apúntelo. Su origen suele estar en piezas móviles con desgaste o en hielo que roza donde no debe.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavavasos, Lavavajillas frontales y de capota, Túneles de lavado, Lavaperolas.
- La vajilla sale con manchasRevise el nivel de los bidones y que las cánulas de aspiración no tengan aire ni dobleces. Si las marcas siguen, la causa suele ser el agua dura o un aclarado insuficiente.
- No arranca al bajar la capotaCuando la máquina no reconoce que está cerrada, no inicia el lavado por seguridad. Anote si ocurre siempre o solo a veces y avísenos.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Expositores verticales refrigerados de alimentos, Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate; Módulos calientes eléctricos, Unidades activas drop-in, Módulos refrigerados.
- El cristal se cubre de vahoUn vidrio empañado puede indicar que su calefacción no funciona o que una junta deja pasar aire. Seque el cristal y observe si el vaho vuelve enseguida.
- Sale agua por debajo del muebleLo habitual es un desagüe obstruido o una bandeja de evaporación que no da abasto. Seque la zona para evitar resbalones y localice de dónde sale el agua.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas