Cocción industrial Asdor
Asadores de gas serie R con transmisión motorizada, Asadores eléctricos de espada simple serie R, Asadores eléctricos de doble espada, Asadores planetarios eléctricos RP.
- El fry-top no reparte el calorHaga una prueba con producto repartido por toda la superficie y observe qué parte tarda más en dorar. Ese síntoma suele deberse a un quemador sucio, a una resistencia que rinde menos o a un termostato.
- La freidora no mantiene la temperaturaApague la freidora si humea y deje enfriar el aceite sin moverla ni echar agua. Las causas habituales son un termostato desajustado, una sonda dañada o la actuación del límite de seguridad.
- El encendido no hace chispaSuele tratarse de un electrodo desplazado, un cable deteriorado por el calor o un fallo del módulo de encendido. Limpie la grasa visible de los fuegos con el equipo frío y apagado.
- La sartén basculante no calienta bienCuando la cocción se alarga, detrás suele haber un problema de calentamiento o de control del equipo. Compruebe que no ha saltado ninguna protección en el cuadro eléctrico.
Dónde buscamos la avería
- Inyectores y reglaje de aireCuando están sucios o mal ajustados, la llama pierde el color azul y la cocción se ralentiza.
- Grifos y válvulas de gasDosifican el gas a cada fuego; si están duros, tienen holgura o pierden, necesitan revisión inmediata.
- Resistencias blindadasSi se cortan, la zona queda fría; si se derivan a masa, saltan las protecciones del cuadro.